Todos los materiales que se emplean en la cosecha están en buenas condiciones, limpios,  bajo control de roedores y cuenta con una bitácora de entradas y salidas para todos los materiales.

Toda la maquinaria e implementos agrícolas que intervienen en la cosecha y en el manejo de la tierra cumplen con el programa de inocuidad.

En el área de cosecha se imparten pláticas de higiene personal y de buenas prácticas agrícolas para evitar una contaminación cruzada.

Cada hora se monitorea la concentración de cloro para que no baje su nivel de concentración a 200 ppm (todas las herramientas para cosecha).